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鸡蛋新鲜度测定仪介绍：
鸡蛋新鲜度测定仪使用方便，只需将仪器 平稳放置在测定台面上，转动中央测定 针即可快速而准确的读出浓厚蛋白高度。 测定精度为1/100mm。根据浓厚蛋白测 定结果，使用蛋质计算尺即可快速推算 出哈氏单位（Haugh Unit）
哈氏单位是根据鸡蛋重量和浓蛋白高度，按公式计算出其指标的一种方法，用户可以此来衡量蛋白品质和蛋的新鲜程度，它是现在上对蛋品质评定的重要指标和常用方法。 新鲜蛋的哈夫指数在80以上。随着存放时间的延长，蛋白质的水解，使浓厚蛋白变稀，蛋白高度下降，哈夫单位变小。当哈夫单位小于31时则为次蛋。
鸡蛋新鲜度测定仪