南京铭奥仪器设备有限公司

是通过测定面团搅拌过程中流变学特性变化来检测小麦品质的一种重要仪器, 自上世纪三十年代发明以来，通过不断改进改善，美国National揉混仪在北美及西方发达国家的小麦品质育种和面粉面食工业中发挥了重要的作用。它的结构主要由搅拌器、阻尼臂、记录仪和数据收集分析器组成（图1）。其工作原理是通过搅揉面团，测定并记录面团的抗揉混阻力，得到的揉混曲线图谱（Mixogram）（图2），给出面团的揉和时间、搅拌耐力和其它面团流变特性及烘焙估计吸水值等指标，从而能够比较分辨出不同小麦间的品质差异和面粉的适应性。

构造： 

精密机械制造的铝和铁组件装配在铝制的底盘上，铝制的和面碗是精密机械制造的，并带有不锈钢销，整个仪器是安装在一个高质的梅斯奈纤维板底座上，并被附在一个精美的木制箱柜里。

 
电子揉混仪介绍：

电子揉混仪技术参数：

1、和面转速：88±2rpm

2、环境温度：0℃ - +35℃

3、电源：220-240V，50Hz

4、和面峰值范围：0-10cm

5、和面时间：0-10Min

6、样品用量：10 g±0.01g

7、电源：单相220+10伏，AC，50Hz

8、主要用途：测定小麦面团的流变学特性和品质。

9、满足美国谷物化学家协会AACC方法54-40A

10、测定参数：和面峰值、时间、加水量、揉混图谱上升和下降角度、图谱宽度、图谱中线以下面积

生面团的物理特点是通达图表来说明的，快速，方便，带平均曲线时间，只需6分钟